Vor sechzehn Jahren, genau heute an einem 14. Mai - lang ist es her - da war der jüngere der beiden Lieblingssöhne bei einem Kindergartenfreund zum 4. Geburtstag eingeladen.
Die Feier fand auf einem Spielplatz statt und am Abend, als ich den Sohn abholen wollte, saßen die Kinder zum Abschluss noch bei Nudelsalat und Würstchen auf der Wiese.
Die Mutter des Geburtstagskindes hatte den Appetit der kleinen Gäste überschätzt und weil noch soviel Salat übrig war, wurde ich eingeladen, mich dazu zu setzen und mir auch einen Teller zu nehmen.
Ich hatte seit dem Frühstück nichts gegessen, war furchtbar hungrig und nahm deshalb die Einladung dankend an - obwohl der Nudelsalat Mandarinen enthielt.
Ein herzhafter Salat mit süßen Mandarinen?! Das fand ich nämlich damals, das geht GAR nicht!
Der Salat schmeckte richtig gut, frisch und gleichzeitig pikant. Ich war begeistert und bat um das Rezept.
Das Geheimnis liegt darin, verriet mir die Köchin, dass nicht erst der fertige Salat mit Curry gewürzt wird, sondern dass die Nudeln gleich im Currywasser gekocht werden. Aha!
Der Nudelsalat findet jedenfalls seither immer wieder auf unsere Teller und schon oft wurde ich meinerseits gebeten, das Rezept weiter zu geben:
Zutaten:
- 250 g Gabelspaghetti
- Salz
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Dose Mandarinen
- 200 g Fleischwurst (als vegetarische Variante Goudakäse)
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- ca. 150 - 200 g Miracel- Whip Balance
- Salz und frisch gemahlen Pfeffer
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So gehts:
Das Nudelwasser salzen und aufkochen. Currypulver zusammen mit den Gabelspaghetti ins Wasser geben und nach der Packungsanweisung bissfest kochen...
Die heißen Gabelspaghetti in eine Salatschale geben und sofort mit den gefrorenen Erbsen mischen. Nudeln etwas abkühlen lassen.
Derweil den Saft der Mandarinen abgießen (anderweitig verwenden) und die Mandarinenspalten mit den frisch gewaschenen! ;o) Fingern etwas zerpflücken.
Fleischwurst oder Gouda in kleine Würfel schneiden, alles zusammen zu den Nudeln und Erbsen in die Salatschüssel geben.
Den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen.
Miracel- Whip vorsichtig untermischen. Alles vor dem Verzehr noch etwas kaltstellen.
Ach ja... und wenn der Salat nicht als Beilage zu heißen Würstchen oder zu Gegrilltem gegessen werden soll, sondern z. B. als Mahlzeit für die Mittagspause oder für ein Picknick gedacht ist, passen auch geviertelte hartgekochte Eier sehr gut dazu.
Guten Appetit!
Und die Moral von der Geschicht?
Immer mal wieder probieren, auch wenn man zu wissen glaubt, etwas nicht zu mögen ;o)
