Für mich ist ja eigentlich Oktober DER Kürbismonat schlechthin.
Inzwischen haben wir bereits November aber ich bekomme einfach nicht genug von den leckeren orangenen Beerenfrüchten. Wie ist es mit euch, mögt ihr noch Kürbis sehen und essen?
'Kürbis ist die Entschuldigung der Natur dafür, dass der Sommer vorüber ist'
... sagt man.
Diese Entschuldigung nehme ich nur zu gerne an ;o) und denke mir in der Küche immer neue Kombitionen aus.
Diese Entschuldigung nehme ich nur zu gerne an ;o) und denke mir in der Küche immer neue Kombitionen aus.
Die Fotos der Kollagen stammen übrigens von einem Kürbisfest, bei dem ich vor ein paar Wochen an einem tollen, sonnigen Tag mit meiner Ma gewesen bin. Damals war es noch sommerlich warm.
Nun aber zum Rezept. Die Hauptzutaten sind:
- Wildlachsfilet und
- Hokkaido (pro Person je nach Größe ca. 1/4)
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Sauce:
- Schlagsahne und Milch, je zur Hälfte
- Tomatenmark
- Rosenpaprika
- Kräuter der Provence sowie
- geriebenen Parmesamkäse zum überbacken
Als Beilage sind Reis oder Salzkartoffeln lecker.
Den Ofen (Umluft) auf 180° C. vorheizen.
Kürbis würfeln, kräftig salzen, pfeffern, mit etwas Olivenöl in einer ofenfesten Form vermengen und für 10 Minuten ein den heißen Ofen geben.
Die Sahne/ Milch derweil mit Tomatenmark, Kräutern und Paprikapulver verquirlen.
Nach den 10 Minuten das Gemüse rasch umrühren und den Fisch dazwischen legen.
Sahnesauce über die Kürbiswürfel verteilen, alles mit geriebenem Parmesan bestreuen und zurück in den Ofen geben. (Der Fisch bleibt bei dieser Weise der Zubereitung wunderbar saftig und weich. Er wird nicht hart und trocken, wie manchmal in der Pfanne.)
In ca. 20- 25 Minuten fertig garen und mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Vielleicht habt ihr Lust, das Gericht, das es auch morgen hier nochmal wieder auf den Teller schaffen wird nachzukochen? Ich wünsche guten Appetit!
Verlinkt zum Creadienstag - klick (Werbung wegen Verlinkung)
