Bevor der Februar - und damit hoffentlich auch der Winter - nun übermorgen endlich vorüber ist, möchte ich heute hier schnell noch ein Rezept und die Fotos eines schönen, eisig kalten Tages unterbringen.
Ein Tag, der damit begann, dass der ältere der beiden Lieblingssöhne mal wieder nach Hause kam. Wir gingen gemeinsam im Sonnenschein spazieren, fotografierten und kochten später zusammen Nudeln mit zweierlei Bohnen. Das geht so...
Zutaten (für 3 Personen):
- 250 g Farfalle
- 200 g weiße Riesenbohnen (aus der Dose)
- 300 g grüne Bohnen (TK)
- 3 Esslöffel Pinienkerne
- 1 - 2 Zweige frischen Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- eine unbehandelte Zitrone
- 100 g gehobelten Grana Padano
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Chiliflocken zum Würzen
Weiße Bohnen in ein Sieb abgießen und mit Wasser kalt abspülen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, an die Seite stellen und auskühlen lassen.
Rosmarinnadeln fein hacken, Knoblauchzehe in hauchfeine Scheiben hobeln, ca. 2 TL Schale von der Zitrone abreiben.
Nudeln in reichlich Salzwasser aufsetzen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit dem Rosmarin darin anbraten. Achtung, nicht schwarz werden lassen!
Die weißen Bohnen in die Pfanne geben und ca. 150 ml des Nudelwassers dazugeben.
Alles aufkochen.
Die grünen Bohnen für die letzten 8 Minuten zu den Nudeln geben und mitkochen, dann das Wasser abgießen.
Nudeln und grüne Bohnen in die Pfanne zu den weißen Bohnen geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zitronenschale kräftig würzen.
Den gehobelten Grana Padano unterheben und in den heißen Nudeln schmelzen lassen. Alles auf Tellern anrichten und das Gericht mit den Pinienkernen bestreuen. - Guten Appetit!
An jenem Tag - wie auf dem nächsten Foto erkennbar, war es im Advent - saß ich seit langer Zeit mal wieder mit beiden Söhnen beim Mittagessen, ohne dass es ein Feiertag war, oder einen besonderen Anlass dazu gab. Schön war das!
Zugegebener Maßen erwiesen sich die Nudeln mit den zweierlei Bohnen nicht unbedingt als neues Lieblingsgericht meiner beiden Söhne...
... dem Liebsten, dem dieses etwas ungewöhnliche Essen hier bereits zuvor schon serviert worden war schmeckte es genau wie mir jedoch
