Ach, ihr Lieben, geht es euch auch so, dass die Zeit verfliegt und ihr gar nicht mehr wisst, wie ihr hinterher kommen sollt?
Der Urlaub scheint noch unendlich lange hin und die Tage im Büro ziehen sich wie Kaugummi. Nirgends ist ein Lichtblick in Sicht...
So vieles bleibt liegen - auch hier am Blog.
Seit Wochen warten manche Fotos darauf, zu Postings zu werden und bei den älteren Bildern wird es langsam knapp, sie noch zur richtigen Saisonzeit veröffentlichten zu können.
Noch nicht gezeigt sind z. B. unsere Fotos von dem Ausflug, von dem ich dieses Strickgarn mit nach Hause brachte. Dabei war mir der Tag im Moor SO eine Herzensfreude...
Einige Maschen haben sich seitdem schon aneinander gereiht, auch wenn die Weste noch lange nicht fertig ist. Sie wird kuschlig und warm, perfekt für die Herbst- und Winterzeit. Deshalb eilt zumindest das Stricken mal nicht ;o)
Die Kirschen werden allerdings den Herbst nicht mehr erleben ;o)
Die Zubereitung eines Kuchenrezeptes: wenig Teig und viele frische Süßkirschen - der perfekte leichte, saftige Sommerkuchen also, scheiterte in der Vergangenheit immer wieder an der Matscherei mit den Kernen.
Am vergangenen Wochenende waren wir zuerst auf dem Klagesmarkt einkaufen und dann habe ich mir nun endlich einen Kirschentsteiner zugelegt. Unerwartet schnell und mühelos waren die Kirschen in der Küche des Liebsten entsteint und bestimmt gibt es die leckeren roten Früchte im alltagsbunten Haushalt nun öfter mal!
Zutaten:
Für den Teig...
- 150 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 75 g (eiskalte!) Butter
Für den Belag:
- 25 g Kokosraspeln
- 600 g entsteinte! Süßkirschen (wir hatten 1 ganzes Kilogramm dafür gekauft und den spärlichen Rest, der auf dem Kuchen keinen Platz mehr fand, direkt verschnabuliert ;o)
Für den Guss:
- 3 große Eier
- 100 ml Milch
- 1 Esslöffel Kirschwasser
- 50 g Zucker
- 50 g Kokosraspeln
Außerdem noch etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges und Margarine für die Backform.
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen, die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben...
Alles mit den Fingern rasch zu einem Teig verreiben...
... und dann mit dem Zitronensaft verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Wartezeit die Süßkirschen entsteinen, die Zutaten für den Guss vermixen und die Kuchenform
- wir haben die gläserne, quadratische Auflaufform (ca. 28x28cm) des Liebsten verwendet, bestimmt kann man den Kuchen aber auch auf einem kleinen Backblech oder in einer großen Springform zubereiten -
mit Margarine auspinseln.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den gekühlten Teig mit etwas Mehl in Größe der Backform ausrollen (ihr seht hier die Hände des Liebsten, der diesen Part übernommen hatte) und...
...in die gefettete Form legen.
Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, gleichmäßig mit den Kokosflocken bestreuen,...
... mit den entsteinten Kirschen dicht belegen...
... und zum Schluss den Guss darüber verteilen:
So, nun ab in den Ofen und den Kuchen auf der unteren Schiene ca. 30 - 35 Minuten lang (die Kokosflocken aus dem Guss sollten dabei eine goldbraune Farbe annehmen) backen.
In der Zwischenzeit die Küche aufräumen, ein paar Sätze lesen, oder einige Maschen stricken und...
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... später dann den Kirschkuchen gut gekühlt genießen.
Also DOCH ein kleiner Lichtblick am vergangenen Wochenende?!
Guten Appetit!
