Für mich ist ja eigentlich Oktober DER Kürbismonat schlechthin.
Inzwischen haben wir bereits November aber ich bekomme einfach nicht genug von den leckeren orangenen Beerenfrüchten. Wie ist es mit euch, mögt ihr noch Kürbis sehen und essen?
'Kürbis ist die Entschuldigung der Natur dafür, dass der Sommer vorüber ist'
... sagt man.
Diese Entschuldigung nehme ich nur zu gerne an ;o) und denke mir in der Küche immer neue Kombitionen aus.
Diese Entschuldigung nehme ich nur zu gerne an ;o) und denke mir in der Küche immer neue Kombitionen aus.
Die Fotos der Kollagen stammen übrigens von einem Kürbisfest, bei dem ich vor ein paar Wochen an einem tollen, sonnigen Tag mit meiner Ma gewesen bin. Damals war es noch sommerlich warm.
Nun aber zum Rezept. Die Hauptzutaten sind:
- Wildlachsfilet und
- Hokkaido (pro Person je nach Größe ca. 1/4)
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Sauce:
- Schlagsahne und Milch, je zur Hälfte
- Tomatenmark
- Rosenpaprika
- Kräuter der Provence sowie
- geriebenen Parmesamkäse zum überbacken
Als Beilage sind Reis oder Salzkartoffeln lecker.
Den Ofen (Umluft) auf 180° C. vorheizen.
Kürbis würfeln, kräftig salzen, pfeffern, mit etwas Olivenöl in einer ofenfesten Form vermengen und für 10 Minuten ein den heißen Ofen geben.
Die Sahne/ Milch derweil mit Tomatenmark, Kräutern und Paprikapulver verquirlen.
Nach den 10 Minuten das Gemüse rasch umrühren und den Fisch dazwischen legen.
Sahnesauce über die Kürbiswürfel verteilen, alles mit geriebenem Parmesan bestreuen und zurück in den Ofen geben. (Der Fisch bleibt bei dieser Weise der Zubereitung wunderbar saftig und weich. Er wird nicht hart und trocken, wie manchmal in der Pfanne.)
In ca. 20- 25 Minuten fertig garen und mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Vielleicht habt ihr Lust, das Gericht, das es auch morgen hier nochmal wieder auf den Teller schaffen wird nachzukochen? Ich wünsche guten Appetit!
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22 Kommentare:
Das sieht ja lecker aus. Kommt gleich auf meine Kürbisrezepte- Liste, Dankeschön für's teilen
Liebe Inselgrüße
Kerstin
Tolles Rezept, das probier ich gerne aus - allerdings würde ich den Lachs seperat braten und das Gratin als Beilage servieren. Danke für die Idee.
LG eSTe
danke für den leckeren Tipp dafür verwende ich meine Kürbisse gerne lg. Frauke
Lieeb Claudia,
das sieht total lecker aus ( auch, wen ich keinen Fisch essen kann )
Ich wünsche Dir einen freundlichen, herbstbunten Wochenteiler!
♥️ Allerliebste Grüße, Claudia ♥️
Das sieht megaköstlich aus, wow.
Nana
Ich muss gestehen - ich mag Kürbis nur als Suppe. Ich mag ihn nicht im Eintopf oder als Ofengemüse ... das wird mir schnell zu süß und mehlig im Mund - kennst du das, wenn ein Bissen immer mehr wird im Mund? So geht es mir mit Kürbis - ausser er ist Suppe. Da lieb ich ihn :)
Aussehen tun die Gerichte immer sooo gut - aber ich habe es aufgegeben, weil es einfach schade drum ist. Gut - ich mag auch keine Süßkartoffeln ... vielleicht kann man da irgendwelche Vergleiche ziehen?! Ich weiß es nicht ...
Alles Liebe nima
Liebe Claudia,
das klingt ja einfach und lecker. Werde ich auf jeden Fall nachkochen. Herzlichst Kirsten
Das hört und sieht sich seeehhr lecker an! Ich liebe Kürbis, aber leider trifft das nicht auf alle Familienmitglieder zu. Deshalb gibt es ihn nicht so oft wie ich es gerne hätte.
LG, Varis
Na das ist ja genau das richtige Rezept für mich.
Ich habe erst vor ein Paar Tagen einen Hokkaido gekauft. Lachsfilet ist immer bei uns in der Kühltruhe !
Danke sehr für dieses tolle Rezept ! wird in der Woche noch nachgekocht !
Liebe Grüße
Jutta
Das hört sich sehr interessant an, ich glaube das probiere ich auch mal
LG Angelika
Liebe Claudia!
Lecker klingt das Rezept, danke für´s Zeigen. Und die Collagen sind super, vor allem die erste mit dem kleinen Bild im großen hat es mir angetan, bist Du immer noch unzufrieden mit dem Programm ? Bei uns wird Kürbis nicht sooo gerne gegessen, aber Deine Variante werde ich meinen Männern mal vorsetzen.
Liebe Grüße
Karen
hmmmmm das sieht köstlich aus liebe Claudia,
danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall nachkochen. Liebe Grüße
Karina
Liebe claudia
das sind mal ganz andere Rezepte, wie immer nur Kürbissuppe die gab es heute für meinen Schatz!
Danke für die Rezepte und dazu die schönen Fotoollagen dazu.Werd ich mal merken mir.
Lieben Gruss Elke
Das hört sich lecker an liebe Claudia.
Ich glaube, das wird es nächste Woche mal bei uns geben.
Kürbis geht einfach immer, auch noch im November.
Lieben Gruß
Nicole
Liebe Claudia,
das hört sich lecker und köstlich an. Hier lagern noch drei Kürbisse aus eigener Aufzucht, da kommt dieses Rezept wie gerufen...!!
Liebe Grüße
Kerstin und Helga
Liebe Claudia,
Kürbis und Lachs mag ich beides sehr gerne und das ist bestimmt eine leckere Kombination!
Bis jetzt nur als Suppe oder Tarte bei uns ,der Kürbis.
Dein Rezept wird auf jeden Fall notiert!
Ganz liebe Grüße von
Kristin
Danke für deine tolle Anregung...ich habe da noch einen Kürbis im Keller liegen ....:))
liebe Grüße
Augusta
Das klingt toll, liebe Claudia!! Danke für die Idee! Ich würde das mögen, aber meiner Familie wahrscheinlich streiken... :(
Herzliche Herbstgrüße vom See,
Gina
Oh das klingt sehr, sehr lecker.
Die Bilder sehen wieder sehr toll aus. Da bekommt man echt Lust geleich loszulegen. Danke.
LG Regina
Oh ja ich mag auch sehr gerne Kürbis. Aber ich stelle gerade fest, dass ich noch nicht wirklich etwas mit Kürbis gekocht habe. Das sollte ich mal schleunigst nachholen.
Gruß Marion
Muss ich mir merken, im Moment kann ich nicht kochen ... LG zu dir. Regula
Guten Morgen liebe Claudia,
stimmt. Irgendwie hatte ich Kürbis nur mit Oktober im Kopf. Was für ein fataler Fehler. :-) Im Geschäft gibt es noch Kürbis und da werde ich versuchen, das ich noch einen kleinen Hokaido bekomme und mit Lachs.... hhhhmmmmm, ok Mr. Works bekommt dann Pfannekuchen, der mag das leider nicht. Aber egal... Danke für dein tolles Rezept.
Liebe Grüße
Elke
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