Freitagsblümchen und Rezept für leckeres Spitzkohl- Curry

Hallo, ihr Lieben,

kürzlich probierte ich ein Gericht, das die Schwiegertochter gekocht hatte - es war ein sehr leckeres Spitzkohl- Curry - und ließ mir direkt von ihr sagen, wie es zubereitet wird.

Am vergangenen Freitag kochte ich es nach und weil es - hüstel - zumindest bis er erfuhr, dass es vegan ist auch dem Liebsten gut geschmeckt hat, darf das Rezept heute gleich mal ins Blog einziehen.

 

Vom Wochenmarkt hatte ich nicht nur Spitzkohl, sondern auch einen Strauß weiße Dahlien mit nach Hause gebracht. Die letzten Dahlien für dieses Jahr, wie der Verkäufer sagte, denn die Knollen kommen nun vor dem Winter aus der Erde. 

Kombiniert habe ich die Dahlien mit einer Hortensienblüte, Knallbeeren, Sommerastern und außerdem konnte ich auch noch einen Zweig vom Liebesperlenstrauch ergattern. Ach so ein Glück!

Kennst du den Liebesperlenstrauch? Ich bin total begeistert von diesem Gewächs, das ursprünglich aus China stammt und nun auch immer mehr bei uns in den Gärten zu finden ist. Die glänzenden lila Früchte sehen in der Vase auch solo richtig toll aus!

Zutaten für 4 Portionen Curry:

• 1 Spitzkohl (ca. 600g)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• gelbe Currypaste (mild)
• 100 g gelbe Linsen
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml) und
• 400 ml kochendes Wasser
• 2 - 3 EL Zitronensaft
• getrocknete Soft- Aprikosen
• geröstete Erdnüsse (ungesalzen)

• außerdem Öl zum anbraten
• Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Kreuzkümmel und Hefeflocken zum würzen

• Basmatireis als Beilage.

So wirds gemacht:

• Kohl putzen, halbieren, Strunk entfernen und alles in kleine Flecken schneiden (ca. 2 x 2 cm)
• Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zuerst kurz allein, dann mit dem Kohl zusammen anbraten
• Parallel jetzt den Reis aufsetzen
• 3 gehäufte TL gelbe Currypaste, die gelben Linsen, Kokosmilch und kochendes Wasser zum Curry geben, alles gut umrühren und 10 Minuten kochen
• Währenddessen ca. 5 - 10 (je nach Größe) Soft- Aprikosen sehr klein würfeln und zusammen mit dem Zitronensaft untermischen und nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen
• Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Kreuzkümmel und Hefeflocken abschmecken
• zum Reis servieren und pro Porton ca. 1 EL Erdnüsse darüber geben

Guten Appetit!

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Leider ist das Spitzkohl- Curry nicht so fotogen. Es schmeckt definitiv viel besser, als es aussieht  ;o)

Dass sie sich nicht so wirklich gut fotografieren lassen, haben die Blumen übrigens mit dem Curry gemeinsam ... 

Macht nichts. Mein Strauß darf trotzdem zu Astrid - klick - (Werbung wegen Verlinkung), die unseren Blümchen immer ein Zuhause gibt.

Für mich startet die neue Woche heute zunächst mit Spätdienst und dann geht es abends noch mit Yoga weiter. 

Hab eine gute Zeit. Viele

Claudiagrüße