Meine Lieben,
drängende Frühlingssehnsucht macht sich in mir breit und bestimmt geht es euch genauso und ihr habt inzwischen genug von Kälte oder Modderwetter?!
Im alltagsbunten Haushalt täuschen schon seit Monatsbeginn durchgängig dicke Sträuße sonnig- gelber Narzissen laue Temperaturen und das Ende der kalten Jahreszeit vor.
Der Winter lässt sich jedoch davon mal gar nicht beeindrucken und holt gerade erst richtig zum Rundumschlag aus...
Einige kurze Kaffeepausen gab es bereits auf meinem Balkon - wofür ich sehr dankbar bin, auch wenn es nötig war, sich einzumummeln.
Ein Gedicht von Fred Endrikat kommt mir in den Sinn, das meine Gefühle und die Vorfreude so ganz genau passend in Worte fasst. Es heißt:
Früher Frühling
Zwischen Februar und März
liegt die große Zeitenwende,
und man spürt es allerwärts,
mit dem Winter geht's zuende.
Schon beim ersten Sonnenschimmer
steigt der Lenz in' s Wartezimmer.
Keiner weiß, wie es geschah
und auf einmal ist er da.
Manche Knospe wird verschneit
zwar im frühen Lenz auf Erden.
Alles dauert seine Zeit,
nur Geduld, es wird schon werden.
Folgt auch noch ein rauher Schauer,
lacht der Himmel um so blauer.
Leichter schlägt des Menschen Herz
zwischen Februar und März.
(Fred Endrikat 1890 - 1942)
Hier (
klick) hatte ich von unserem Wochenende am Monatsanfang geschrieben und davon, dass wir Freunde zu Besuch und mit ihnen Champagner getrunken hatten.
Auf dem dazugehörigen Foto waren sie schon zu sehen, die Vorspeisenhäppchen zum Aperitif...
pikante Minigugl
... für die es nun das Rezept gibt!
Die Zutaten:
- 75 g Zucchini fein gerieben
- 75 g grünes Pesto
- abgeriebene Zitronenschale (von 1/2 Bio- Zitrone)
- 150 g Mehl
- 25 g geriebenen Parmesan
- 1 Esslöffel gehackte Pinienkerne
- 2 Eier
- weiche Butter um die Form einzufetten
So gehts:
Zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten (wie das geht, hatte ich mal hier -
klick - genauer beschrieben), dann die Backform mit der Butter fetten und den
Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.
Die beiden Eier trennen. Das Eiweiß in einer (größeren) Schüssel steif schlagen.
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| Links feuchte & rechts trockene Zutaten |
Eigelb mit Pesto gut verrühren, zum Schluss auch die geriebene Zucchini dazu geben.
Hiervon getrennt die trockenen Zutaten ebenfalls miteinander vermengen.
Nach und nach im Wechsel feuchte und trockene Zutaten vorsichtig unter den Eischnee heben.
Guglform auf ein Backblech stellen.
Den Teig mit 2 Teelöffeln gleichmäßig in die Vertiefungen der Backform verteilen.
Auf 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen.
Die Minigugl eignen sich auch gut für den Ostertisch oder als kleines Geschenk. Wie ich sie dafür kürzlich verpackt hatte, zeige ich demnächst...
Übrigens gefällt es mir sehr, Blumen oder eine Kerze für die Zeit der Zubereitung in die Küche zu holen. Hier (
klick) hatte ich das im Dezember schon festgestellt und auch dieses Mal hat es wieder funktioniert: was wenig Aufwand macht und auf den Fotos gut aussieht, streichelt die Seele und macht richtig gute Laune ;o)
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